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斗南青银基地团队最近协助青农、中高龄农民种植机能型蔬菜,图右二为云林县长张丽善。

高龄社会来临,观光工厂面临优化与转型,以因应消费市场变化,云林县府委托中正大学研发适合「青银族」的农产品,已辅导源顺芝麻观光油厂推出减脂的芝麻饼,朝露鱼舖观光工厂则推出方便烹调的「酸菜鱼调理包」,中正大学也自行研发用地瓜取代米饭的「云吉米」。

「云吉米」是以地瓜加工制成,无添加物,属于高纤、抗性淀粉,适合任何年纪的人食用。土库镇源顺芝麻观光油厂利用既有的减脂技术,生产减脂花生粉、芝麻粉,也研发出一款搾干芝麻油后的芝麻饼,健康好吃又少热量负担。主卖生鲜水产的斗六市朝露鱼舖观光工厂则开发出酸菜鱼调理包,打开放入锅内煮熟即可,适合一般大众。

建设处长李俊兴指出,去年县府委托中正大学辅导观光工厂,开发乐龄市场服务及优化产品,对观光工厂而言是社会责任,也是人口高龄化的发展契机。

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云林县长张丽善表示,观光工厂多以亲子为客源,有鉴于中高龄族群占全国人口的46%,云林县65岁以上人口也已高达19.7%,观光工厂也要优化以因应高龄人口的消费需求。

张丽善说,期盼中正大学能在青银基地开发新鲜健康食材与食品,中高龄者也能在此找到工作的第二春,让云林农产品可以发展出生产、加工、服务一条龙。

中正大学教授李雅慧表示,感谢县府让校园专业能在斗南青银基地落实,最近在协助青农、中高龄农民种植机能型蔬菜,例如肾脏病患需要的低钾蔬菜,中高龄食品开发出来以后,也会透过教育推广。

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