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美食推荐:豆角烧茄子,鲜虾烩冬瓜,蔬菜火腿炒面,五彩墨鱼丝

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分类:健康

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豆角烧茄子

质料:豆角茄子适量,干辣椒两个,蒜头,耗油生抽各一勺,盐少许,淀粉水少许

做法:

1、豆角茄子洗净切条备用,锅内适量,下豆角茄子炸至憔悴捞出控油备用

2、锅内留油爆香蒜末干辣椒,倒入豆角茄子,加一勺生抽,一勺耗油,适量盐翻炒平均上色,加淀粉水勾芡即可出锅。

鲜虾烩冬瓜

做法1、冬瓜切块,虾洗濯清洁备用。

2、热锅热油,倒入准备的虾,这一步盖上锅盖,防止烫伤。煎至虾的表皮酥脆,倒入料酒、姜、蒜搅拌平均。

3、放入冬瓜,加入适量的水,撒入盐,盖上锅盖焖上十分钟。

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4、时间到了之后加些许鸡精,放入青椒配色。搅拌平均即可出锅

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蔬菜火腿炒面

质料:鲜面条适量,香菇五朵,油菜三棵,葱一根,生抽两勺,老抽一勺,蚝油适量,香油少许,糖适量,盐少许

做法

1.准备好所有的食材,火腿去外衣,斜切片。香菇洗净去蒂,切片。葱切葱花。油菜洗净,叶子分成一片片的。锅中烧水,烧到沸腾,放入鲜面条,煮九成熟捞出过凉。

2.过凉后的面条放入一个大碗中,加入生抽一勺勺,老抽半勺,蚝油适量,盐少许,糖适量。加入少许的香油,搅拌平均备用。

3.锅中放油烧热,加入葱花爆香,接着加入香菇和火腿片炒香,加入油菜叶继续翻炒。加入生抽一勺翻炒。加入面条继续翻炒平均。装盘上桌真的是太鲜味啦

五彩墨鱼丝

质料:墨鱼片150克,青椒60克,红泡椒20克,水发香菇12克,盐2克,味精1克,料酒4毫升,米醋1毫升,淀粉4克,蛋清4克,豆瓣葱4克,葱片6克,姜米2克,植物油40克,葱油10克,高汤25克。

做法:1.墨鱼片洗净,剞上一字花刀,顶刀切成0.5厘米宽的丝,入碗中加盐,味精,蛋清,淀粉抓匀浆好。

2.青椒,红泡椒,水发香菇划分切丝,粗细与墨鱼相同.

3.料酒,味精,盐,醋,淀粉,葱,蒜,及姜米,高汤一起对成汁.

4.炒勺上火,注入花生油烧5成热,下入墨鱼丝拨散滑透,随即辅料略滑,倒入漏勺滤去油.

5.炒勺留底油旺火烧热,速入主辅,倒入芡汁,颠炒几下,淋入葱油即成
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