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云南这项曾被“卡脖子”的产「chan」业‘ye’,现在难题已经攻「gong」克

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分类:科技

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2021-10-28 21:48 人民资讯

掌上春城讯美味的核桃、核桃油是很多人的最爱。虽然营养价值丰富,但是核桃却不易保存,开盖后的核桃油,不出三个月就变味了,原因是核桃油的抗氧化能力差。云南农业大学与昆明生物制造研究院针对这一难题进行了攻关,并取得关键性突破。10月28日,在云南农业大学内,举行了核桃生物制造关键技术突破及新产品发布会。

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核桃是云南除粮食以外,种植面积最大、种植范围最广、贫困地区受益群众最多的经济林木。截至2020年底,云南省核桃种植面积达4303万亩,年产量148万吨,年产值412亿元,种植面积、产量、产值均居全国第一。但云南核桃产业仍旧处于“大资源、小产业、低效益”的状态。

通过精深加工,农产品的附加值能以3的倍数往上翻。但是,作为核桃最常见的深加工制品——核桃油,却是非常容易发生氧化,造成变质的,氧化后的核桃油营养成分也丧失了。这一世界性技术难题限制住了核桃的全价利用和产业发展。通过云南农业大学和昆明生物制造研究院的技术攻关,现在,可将核桃油的保存时间延长至2年,这是怎么做到的?

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