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皇冠新现金网(www.huangguan.us):后天立秋,分享6种好吃的饺子馅,荤素都有,秋天吃饺子有福了

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分类:健康

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导语:后天立秋,分享6种好吃的饺子馅,荤素都有,秋天吃饺子有福了!

时间过得可真快,转眼间后天就要立秋了。俗话说“夏季清减,立秋补”,经过炎热的夏天,很多朋友都因天热食欲不振而变得清瘦了许多,立秋时节我们要及时给身体补充营养,精神满满过秋天。

“好吃不过饺子”,虽然现在人们的生活水平好了,各种美味佳肴应接不暇,但饺子一直是很多人内心最深处的爱,逢年过节离不开饺子,出门在外,最想吃的还是妈妈包的饺子,各种节气更是离不开饺子,我们这里便有立秋吃饺子贴秋膘的习俗。

立秋吃饺子,分享6种简单又好吃的饺子馅,有荤有素,学会了立秋后变着花样做着吃:

1.素馅饺子

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分别准备绿豆芽和韭菜各一把切细备用;胡萝卜一根先切丝再剁细备用;鸡蛋两个打散下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎备用;香菇三五个洗净后焯水1分钟,然后控干水分后切细备用;木耳一把先用温水泡软,然后也下锅焯水1分钟,然后切细备用;老豆腐一块焯水1分钟去除豆腥味后切成薄片,然后下锅煎至两面金黄后,再切细备用。最后将这些食材全都放到同一个盆中。(以上食材可以根据自己的喜好随意增减)

再起锅炸个秘制葱油,这可是素馅饺子好吃的关键:起锅加油,烧至7成热时放入葱段、洋葱块、花椒和姜片,炸出香味后关火,过滤出葱油,再倒入饺子馅中。

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然后再加入适量的盐、蚝油、花椒粉和少许香油,搅拌均匀即可。用炸香的葱油拌出的饺子馅可香啦!

2.酸菜饺子

先将酸菜多冲洗几遍,然后挤干水分,不用挤得太干,留有少许水分包出的饺子鲜嫩多汁,然后将酸菜切细剁碎。

再准备肉馅,做酸菜饺子用肥瘦相间的五花肉做出来会更香,将肉馅剁细后再加入多一些的葱花,适量的姜末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、1勺黄豆酱,充分搅拌均匀后腌制20分钟。最后再将酸菜和肉馅混合到一起,加入多一些的食用油,搅拌均匀即可。调酸菜饺子加适量的黄豆酱,味道很特别哦!

3.鲅鱼饺子:

先将鲅鱼处理干净,去除内脏和头,然后沿着鱼尾剔除鱼刺,再用勺子刮下鱼肉,然后剁细备用。注意一点鱼皮都不要带,带鱼皮包出的饺子很腥。

剁好的鱼肉内再分少量多次倒入花椒水,边倒边搅拌,搅至鱼肉发出“哗哗”的响声,变得黏稠有弹性时即可。

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